不過一口蛋糕,就改變了人一生的飲食選擇?祥哥認識的朋友,很多位都是吃了我們製作的蛋糕,馬上對食生興趣濃厚,終於走上了食生之路。

 

蛋糕是垃圾食物,食用過量對身體是一大負荷。食生版的蛋糕嚴格說來也是食生一族的垃圾食物,但以此點綴苦悶人生也無可厚非,如果能增添樂趣、補償心理需要,甚至有益身心靈呢!在此分享這個顛倒眾生的招牌蛋糕食譜,希望你喜歡。

 

材料(8吋)

餅底:核桃4杯(催芽)、生可可粉1杯、去核椰棗1 +1/3杯、岩鹽1/3茶匙
朱古力慕絲材料:熟牛油果1 杯(約1個半)、椰棗浸軟2/3杯(去核)、生可可粉2/3 杯、龍舌草蜜或椰子花蜜1/2杯、岩鹽適量、雜莓(紅莓、黑莓、藍莓等)隨喜,可鋪滿整個蛋糕面

 

 

做法:

餅底:
1. 核桃催芽後,放進風乾機風乾至完全乾身
2. 去核椰棗切成細粒,將核桃、可可粉、岩鹽放進食物處理器攪拌約3秒
3. 放入椰棗攪勻成粉糰
4. 將粉糰分半,一半用手均勻壓平鋪蓋蛋糕模底,厚度約半吋,成形後取出。另一半粉糰重複同一步驟,做出一樣的餅底,將兩個餅底放入冰格約2小時,備用

 

 

朱古力慕絲:
1. 熟牛油果去核,切成細粒。去核椰棗浸軟剪成細粒
2. 將椰棗和龍舌草蜜/椰子花蜜放進攪拌機打至幼滑,再放牛油果打成漿狀,然後再放可可粉打勻即成朱古力慕絲
3. 從冰格取出其中一個餅底,塗上朱古力慕絲後,鋪滿雜莓,再在雜莓上塗上少許慕絲
4. 再取出另一個餅底,放在第一層雜莓上,同樣塗上朱古力慕絲,再鋪雜莓。然後將剩餘的朱古力慕絲塗在蛋糕四周,即可享用

 

 

溫馨提示

.朱古力慕絲不宜塗過厚,否則會很膩
.可選擇其他水果,特別是帶酸味且水分多的水果配搭最佳
.蛋糕建議在3天內享用

 


(照片由周兆祥博士提提供)

 

 

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周兆祥博士

資深綠色文明推廣達人、現任流動生命及綠田園基金主席