我們把食物煮熟了,吃進肚子裏的都是沒有生命力(酵素)的殘骸,但如果吃的是未經高溫破壞的食材,整個人馬上添了活力,可以精神奕奕、生龍活虎。

 

這兒介紹的是兩款隨手可做的佐餐美食,簡單方便、廉宜營養、可口醒胃,且食材和調味料都能在有質素的健康店中找到。不妨動手做做看,一試即會愛上。

 

惹味海茸

材料:海茸半杯、紅蘿蔔絲、西芹絲適量(四人分量)
調味料:青檸汁、麻油、椰精糖、生豉油適量
做法:
1. 海茸預先浸水4至6小時
2. 先用青檸汁醃約半小時
3. 再加麻油、豉油和椰精糖再醃1小時

 


(照片由周兆祥博士提提供)

 

 

高膠原珊瑚草

材料:乾珊瑚草1把(乾的約100克)
調味料:青檸汁4湯匙、麻油2湯匙、椰精糖2湯匙、生豉油2湯匙
做法:
1. 珊瑚草洗淨,預先浸水12小時,中間換水數次
2. 先用青檸汁醃約半小時,再加麻油、豉油和椰精糖醃1小時


(照片由周兆祥博士提提供)

 

 

想學做食生菜式可報名參加廚藝班,詳見http://www.lifeflowhk.org,或電 34282416報名。

 


 


周兆祥博士

資深綠色文明推廣達人、現任流動生命及綠田園基金主席