這次和讀者分享幾道以攪拌手法調製出來的美味,希望大家喜歡。

 

首先來談談,為甚麼要攪拌,優點在於?


(照片由周兆祥博士提提供)

 

(1)增加消化吸收質量:可以輕易接收養料免浪費

(2)減少身體勞累:攪拌機可破壞食材的細胞壁,令營養更易吸收,這對於腸胃弱及重病者尤其有幫助

(3)美味:些食材混合起來攪拌再喝,味道特別好

(4)增加變化:單吃沙律、水果、乾果口感可能較單調,經過攪拌可輕易製造出千百種令人垂涎的汁、茶、湯、羹、糊、雪糕、布甸等

 

以下介紹幾款可以用高效能攪拌機製作的主食:

 

甘筍粥

材 料:紅蘿蔔、西米、燕麥、紫菜、黃芽白(切粒)、核桃
調味料:(隨喜)生日本豉油或麵豉醬或海鹽、橄欖油或牛油果油

做法:
1. 燕麥預先浸清水至少12小時,再發芽2至4日、西米預浸至少2小時,核桃預浸至少2 小時
2. 核桃、紅蘿蔔、燕麥用攪拌機或食物處理機打碎(成細粒)
3. 全部材料混和,調味享用

 

溫馨提示

.凡是食生,調味量與健康裨益(尤其是排毒功效)成反比

 

 

 

香醬意大利粉

材 料:意大利青瓜(Zucchini,每人中型的半個)或翠玉瓜
調味料:發芽芝麻、芝麻油、番茜、羅勒、海鹽

做法:
1. 將意大利青瓜刨幼絲成寬條意大利粉
2. 將調味料中全部食材放入攪拌機中高速液化成幼滑的濃醬
3. 臨食前將醬淋在意大利粉上拌勻奉客

 

溫馨提示
這道菜可以預先一天做好,放入雪櫃待用

 

 

生機蔬果茸

材料:牛油果(大)2個、椰菜花1/2個或芥蘭苗葉200克、檸檬汁1/2杯、鹽 2茶匙,可另加其他香料。此為6人分量

做法:
1. 全部放入攪拌機攪勻即成

 

生機牛油

材料:松子1/2杯、檸檬汁(2個檸檬的份量)、橄欖油2茶匙、水1/4杯、鹽1茶匙

做法:
1. 將所有材料放入攪拌機內高速搞拌
2. 如太黏稠,可適量加水
3. 打成幼滑的醬汁後,放入雪櫃冰格雪硬即成

 

 


 


周兆祥博士

資深綠色文明推廣達人、現任流動生命及綠田園基金主席