奇異籽(Chia Seed,亦稱野鼠尾草籽)原是南美阿茲特克人的古老食品。阿茲特克戰士外出戰鬥和狩獵時完全依靠奇異籽為生。西南美洲的印第安人在24小時的行軍中只吃一茶匙奇異籽就足夠提供生命所需的能量。可見它是充滿能量的食物!

 

 

 

近年科學家更發現其近乎完美的減肥功效。大部分減肥藥都是以化學成分來抑制神經系統以達到控制食慾的目的。由於奇異籽是純天然的穀物,不但無不良副作用,更含有大量對人體十分重要的維他命和礦物質,因此在美國奇異籽被稱為「夢想中的減肥食品」。

 

 

 

(1)杏仁奇異籽布甸

材料:杏仁2杯、奇異籽4至5杯、無花果1至2個(亦可改用其他加甜劑如椰糖蜜、甜菊葉)。

做法:

1. 杏仁浸水2至4小時,以過濾水浸過夜後與無花果一起加水用攪拌機液化成甜杏仁糊

2. 倒在奇異果籽上,浸10至20分鐘即可享用

 

溫馨提示:

  1. 最後多浸幾小時,營養更易吸收,味道更好;
  2. 可加入其他調味料令味道更可口,例如肉桂粉、薄荷葉或其他香料。

 

 

2)椰香奇異籽布甸

材料:奇異籽半杯、椰青1個、芒果1個(去皮切粒)、香蕉2條(去皮切粒)、奇異果1(去皮切粒)、個無花果或提子乾半杯(可以不用)。

做法:

1. 奇異籽半杯加1杯過濾水用湯匙拌勻,浸至少1小時,最好1至2天催芽

2. 將椰青肉及椰青水用攪拌機攪拌成椰奶

3. 將椰奶倒入1,加入所有其他材料拌勻,待10至20分鐘奇異籽吸收椰奶及其他材料的水分養分

4. 用湯匙攪拌混和即成

 

3)食生版奇異籽楊枝甘露

材料:奇異籽1/4杯、椰青3個、金柚1個、芒果1個(去皮切粒)、荔枝或龍眼1杯(去皮切粒)、木瓜1小個(去皮切粒)。

做法:

1. 奇異籽半杯加過濾水1杯用湯匙拌勻,浸最少1小時,最好待1至2天催芽

2. 將椰青肉及椰青水用攪拌機攪拌成椰奶

3. 將椰奶分幾次續少續少倒入1,用湯匙拌勻

4. 加入所有其他材料用湯匙拌勻,待10至20分鐘奇異籽吸收椰奶及其他材料的水分養分即成

 

更多食生菜譜請見周兆祥所編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐篇》:http://www.lifeflowhk.org/category/diet/

 



周兆祥博士

資深綠色文明推廣達人、現任流動生命及綠田園基金主席