傳統坐月飲食湯水是備受重視的一環,由於產後媽媽需要攝取大量水分來製造母乳,湯水正好提供水分應付需要。

營養豐富的食材經烹煮後,部分微量營養素會溶入湯水內,作為一種飲料湯水遠比白開水的營養價值高。雖然有不少營養溶解在湯水中,但完全不吃湯渣攝取的營養畢竟較少,所以可以的話應該吃少量湯渣。

 

坐月湯水不宜肥膩,因為一般健康體型的女性額外攝取過量脂肪並沒有好處,反而會感到飽滯,影響吃健康食物的食慾。材料最好用瘦肉、去皮雞肉,甚至素湯亦可用來製作坐月湯水。以下分享坐月湯水常用的幾樣食材。

 

木瓜

例如木瓜魚尾湯、木瓜花生豬展湯。木瓜有助子宮收縮,非常適合產後婦女。此外木瓜提供胡蘿蔔素,是維持免疫力很重要的營養素,可保持細胞表層健康,對增強免疫力有很大的幫助,可減少媽媽在坐月時生病的機會。

 

 

花生

例如蓮藕花生瘦肉湯。花生含豐富的單元不飽和脂肪,屬健康脂肪。研究顯示,哺乳媽媽攝取健康的脂肪,所製造的人奶會含較高比例的健康脂肪。不過花生的脂肪多不溶於水,媽媽可吃少量花生湯渣以攝取健康脂肪。

 

例如魚豆腐湯、陳皮南棗魚湯、番茄豆腐魚尾湯。湯水中魚湯是最受歡迎的選擇,奶白色的魚湯被視為催乳良方。魚湯含蛋白質,如要吃湯渣吃煮溶了的魚肉比豬、牛、雞肉較容易消化,部分魚含奧米加3脂肪酸,飲用湯水可增加母乳內的奧米加3脂肪酸含量。DHA正是一種奧米加3脂肪酸,有人稱為「腦黃金」,是腦細胞內的成分,有助寶寶腦部發展。

 

通草

例如通草花生紅豆湯、通草燉烏雞。通草是一種中醫材,由於形態似流通管子,中醫學相信以形補形有通乳的作用,尤其適合產後媽媽入饌。目前較少西方科學研究去了解通草的通乳效用,但一般坐月湯水放少量通草亦不妨,另外通草也可以放入豆漿、牛奶中。

 

例如花膠燉烏雞、淮山杞子燉烏雞。雞是坐月常用食材,經常會用來煮雞湯、燉雞汁或煮雞酒。不過雞皮的脂肪屬不健康脂肪,而且吃後飽滯對產婦沒有較大的食療作用。所以煲雞湯前應去皮隔油再飲用,或選擇脂肪較低的烏雞亦可。

 

木耳

例如木耳紅棗魚尾湯、白木耳燉雞。木耳含纖維,可以讓坐月時足不出戶的媽媽保持腸道暢通,且有降血脂的功效。此外木耳含豐富鐵質,有助產後媽媽補血及促進傷口癒合。

 



劉立儀小姐

身心營養顧問註冊營養師