南瓜是食生一族的恩物,味道美、營養好,價錢更是廉宜。很少人知道其實南瓜可以生吃,不僅對身體益處多多,食用後也特別舒服。這是祥哥至愛的南瓜料理,極為簡單方便,多做幾次就會順手。齊齊享受,齊齊感恩吧!

 

 


(照片由周兆祥博士提供)

 

南瓜濃湯

材料:南瓜、腰果
調味料:鼓油

做法:
1. 將材料放入攪拌機內液化
2. 加調味料,享用

 

溫馨提示

.南瓜品種甚多,製作這道湯用牛油南瓜最香滑,中國南瓜(長狀葫蘆形的)最甜
.若南瓜不夠熟不夠甜,可加無花果增味
.腰果最好先泡過濾水數小時,放得愈多愈飽肚
.可以加大麻籽、薑黃粉等,營養更為豐富

 

麻香蛋麵

材料:南瓜
調味料:豉油、芝麻油

做法:
1. 南瓜去皮去瓢
2. 用麵條機或刨器刨成幼麵條
3. 加調味料,享用

 


(照片由周兆祥博士提供)

 

溫馨提示

.做麵條要選幼嫩略熟的中國南瓜,其他品種未必適合
.也可使用其他調味料,例如醋或豆瓣醬
.不同調味料,可以做出諸如擔擔麵、咖哩麵、肉醬意粉、抹茶麵等
.可以加進少許紅蘿蔔、紅菜頭製作的麵條,令口感賣相更引人垂涎

 

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周兆祥博士

資深綠色文明推廣達人、現任流動生命及綠田園基金主席