香脆可口的零食人人都愛吃,有了低溫風乾機,各式各樣色香味誘人的小食不但輕鬆出爐,還能吃得更健康!

 

 

脆餅:亞麻籽餅

材料:西芹4條、紅蘿蔔半條、芫荽葉半杯、 紅甜椒1/4個、生紫菜1片、杏仁100克(催芽)。此為18條份量
調味料:腰新鮮百里香適量、亞麻籽125克、岩鹽少許
做法:
1. 亞麻籽加一倍過濾水浸水催芽,備用
2. 除亞麻籽外,其他材料分別放進食物處理器打碎成蓉
3. 調味後,再加入亞麻籽拌勻
4. 把攪拌好的材料鋪在不黏紙上,約1厘米厚,5. 放進風乾機風乾8小時,然後反轉另一面再風乾12小時,至變脆即可

 

溫馨提示

.風乾後味道會變濃郁,所以調味時不用放
.太多岩鹽,以免過鹹

 

 

 

菜葉脆脆

材料:厚的菜葉1斤(如羽衣甘藍、芥蘭、椰菜花葉等)
調味料:腰果或杏仁1杯、麵豉醬適量、水1/4杯,可加辣味酸味及其他香料
做法:
1. 全部調味料放入攪拌機(最好用乾杯)液化
2. 將所得漿液平均鋪在菜葉上;
3. 用食物風乾機以41℃風乾約12小時至乾脆

 

 

軟餅:五味草餅

材料:香蕉或柿子、任何綠葉菜、紅蘿蔔(可用搾汁後的渣)、 螺旋藻
調味料:隨心選用麵豉醬(鹹餅)或椰糖蜜(甜餅),可加辣味酸味及其他香料
做法:
1. 全部材林及調味料放入攪拌機(最好用乾杯)液化
2. 將所得漿液平均鋪在不黏紙上(厚度約0.5厘米)
3. 用食物風乾機以41℃風乾約8小時;
4. 拿走不黏紙再風乾約8至10小時即成,風乾時間長短視天氣溫度 及濕度而定

 

以上是綠野小廚研發的傑作,謹向廚師天使團隊致謝!
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周兆祥博士

資深綠色文明推廣達人、現任流動生命及綠田園基金主席